Bột năng nguyên chất, luộc mới mỗi bốn tiếng
Khách quen hay nhắc
Trân châu trắng làm từ bột năng nguyên chất, luộc mới mỗi bốn tiếng và bỏ hết phần cũ. Hạt trong, dai vừa, không dùng phẩm màu. Ngâm trong nước đường hoa nhài loãng nên tự nó cũng đã thơm. Hết ca là hết, hôm sau làm mẻ khác.
Món thêm, không có tùy chọn vị. Chọn số lượng rồi thêm vào giỏ.